+- StRV-EW BBS (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs)
+-- Forum: Diskussionsbereich (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=7)
+--- Forum: Master (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Thema: qualität pflanzlicher Lebensmittel (/showthread.php?tid=20537)
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - angelgirl - 27.11.2012
VIELEN DANK FÜRS POSTEN DAS HILFT MIR SCHON SEHR!!!!!!
Kann sich vielleicht sonnst jemand noch an etwas erinnern?????
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Sternenstaub - 08.12.2012
Hallo liebe Leute!
Was genau soll man beim "Wagner Teil" lernen???
Ich war nicht in seiner Vo und hab deshalb keinen Plan!!
Also ich nehme mal an, dass man die 2 Foliensätze fix lernen muss, aber was ist mit den Papers und den 2 Dateiein Pflanzenfette und Raffination?
Wie genau muss man das können? Ist das nur als Ergänzung zu sehen oder ....?
Bitte um baldige Antwort,
Danke
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - kitty - 09.12.2012
sooo bevor ichs wieder vergesse...hier ein paar Prüfungsfragen von der letzten Prüfung:
Wagner-Fragen:
Ergänzung:
- zur Frage 2: ... Verändert die Raffination die Qualität eines Fettes und welche Schritte bei der Raffination gibt es?
- zur Frage 3: .... Tragen Sie zur Energiebilanz bei?
- zur Frage 4: Getreide - wichtige Inhaltsstoffe näher erläutern (außer Ballaststoffe, da ja schon in der Frage 3 besprochen) (oder so ähnlicH)
Till-Fragen: (an die genaue Fragestellung hab i mi natürlich nimma erinnern können, aber so in etwa wurde gefragt....)
- Wirkungen von Cucurbitacin auf den Körper?
- 1 Cucurbitaceae, die unreif geerntet wird nennen
- Was ist Cucurbitacin chemisch?
- Warum ist die Gurke bitter? 1. Grund: ....... ; 2. Grund:.......; Warum?
- 2 Strukturen abgebildet, welche man erkennen musst und den Grund hinschreiben, und warum ich weiß, dass es sich um diesen Stoff handelt
(abgebildet war Neohesperidoside und Rutinoside)
- Abb. 2 (war Rutinoside).....ist bitter, nicht bitter (ankreuzen!)
- Unterschied zw. Procyanidine und Proanthocyanidine?
- Welche Familie ist für diese SToffe charakteristisch?
- Wo enthalten?
- Amygdaline und Prunasin sind typische für die Familie: ........
- Hierbei handelt es sich chem. um?
- Wo kommen diese beiden vor?
- Xanthohumol ist chem.: ......
- Humulone & (weiß ich nicht mehr) waren abgebildet --> Frage: Um was handelt es sich hier?
- Obwohl Xanthohumole kaum in Bier vorkommen, warum werden Inhaltsstoffe von Bier trotzdem positiv bewertet? (oder so ähnlich)
- Was entsteht für ein Stoff dr. den Bierbrauprozess?
- Welche Pfl.teile werden beim Hopfen genutzt?
- A. sativum lassen sich dr. Unterscheidung des ............. in 2 Untergruppen einteilen, welcher botanisch gesehen was ist?
- In welchem NEM vom Knoblau kaum noch Allinase und Thiosulfinate vorhanden?
Cragaegus acerolus:
- Zu welcher Pfl-familie?
- Warum positiv bewertet? 2 nennen!
- NEM daraus?
Maniok:
- Linamarin typisch für welches stärke-lieferende Produkt?
- Methoden um Blausäureglykoside zu reduzieren?
So ich hoff ich konnte helfen
Aja und ich würd mir die Papers schon durchlesen bzw. größtenteils nur überfliegen! Über Raffination ist auch eine Frage gekommen! Wo die Antwort zur 4. Wagner-Frage steht, hab ich nicht gewusst....vlt. auch in einem Paper?!
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Sternenstaub - 17.12.2012
Also beim Prüfungstermin heute sind genau die Fragen gekommen, die eben angeführt wurden.
Wagner hat Ballaststoffe gefragt, n3Fs, n9Fs und n6Fs, man musst jeweils 3 Öle nennen dazu. Raffination, dann über die Inhaltsstoffe von Getreide (Mineralstoffe und Protein) und die Chemoprävention.
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Grape.fruit - 18.12.2012
weiß man, wann der nächste termin sein wird?
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - angelgirl - 09.01.2013
der Nächste Termin ist am 6.2.2013
Habs soeben im UNIVIS gelesen.
LG
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - angelgirl - 17.01.2013
Hey stimmt das so..?
Unterschied Procyanidine und Proanthocyanidine
Procyanidine: Bausteine nur Catechin und Epicatechin
Proanthocyanidine : bestehen aus Flavan Bausteinen
Oder gibt es noch weitere Unterschiede???
Vielen Dank
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Sternenstaub - 17.01.2013
Ja das stimmt so, genauer gesagt aus Flavan-3-ol Bausteinen
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - angelgirl - 18.01.2013
Vielen DANK!
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - angelgirl - 20.01.2013
Hey noch eine Frage?
Wie hat die der Weltmarkt von Öl in den letzten 20 Jahren verändert?
Find das irgendwie nicht................................
LG
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Nuts - 26.01.2013
Das am 6.2. ist erst der 2. Prüfungstermin oder?
Muss die Prufung unbedingt bis Sommer noch machen, aber am 6.2. geht sichs ganz schlecht aus...
Weiß jemand wann der 3. Termin sein wird?
Danke Lg
RE: qualität pflanzlicher Lebensmittel - Saro - 26.01.2013
Der Termin am 6.2. ist schon der 3. Termin...