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+--- Thema: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. (/showthread.php?tid=21541)
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - sandy143 - 04.02.2013
Fett:
1. Phenolphtalein: pH Wert: 8,2
welche Farbe basisch
welcher sauer
2. 150ml 0,1N KOH sollen hergestellt werden (MM von KOH war gegeben)
3. 0,5N HCl und Verseifungszahl - wie ist der erwartete Blindwert?
VZ von kurzkettigen FS und von langkettigen FS (Begründung)
4. Autooxidation, warum Kurve bei Peroxidation wieder abfällt (oder so ähnlich)
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - inschi - 04.02.2013
weis jemand wie man das rechnet bei FETT?
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - rumkugel13 - 04.02.2013
was rechnet?
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - inschi - 04.02.2013
bsp 2 zb
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - rumkugel13 - 04.02.2013
0,1N = 0,1 mol/l
0,1 mol ......... 1000ml
x mol ............ 150 ml
0,015mol * ( 56,11 g/mol = MW von KOH)
0,84g KOH einwiegen
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - inschi - 04.02.2013
dankee ganz lieb
weist du vl auch noch frage 4?
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - Vikii - 04.02.2013
Ja frage 4 würde ich auch gerne wissen !
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - rumkugel13 - 04.02.2013
weil Peroxide nicht stabil sind und immer weiter zerfallen bis du kleine flüchtige geruchtsaktive Aldehyde übrig hast.
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - Sandy - 04.02.2013
und flammenphotometrie... weiß da wer was???
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - inschi - 04.02.2013
was brauchst du sandy?
Wie lang hat heute eig das BSP FETT gedauert?
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - _steffi_ - 04.02.2013
Was die Sandy meint, ist, dass es fein wäre zu wissen welche Fragen zu dem Thema zum Antestat kamen ;-)
RE: UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02. - user07 - 05.02.2013
Hallo, hier wären ein paar Fragen zur Polarimetrie..
Einflussfaktoren auf den Drehwert
Warum wird HCL zugesetzt? Welche Reaktion (+Reaktionsgleichung) läuft ab?
Was kamen denn heute für HPLC Beispiele?