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Sensorik - nina03 - 29.06.2009
kann mir bitte jemand kurz erklären was bei der duo-trio-prüfung mit "konstanter od. balancierter Referenz" gemeint ist?
danke schon mal
RE: Sensorik - nina03 - 30.06.2009
hat sich viel jemand die buchtitel bzw. autoren aufgeschrieben? hab sie leuder vergessen zu fragen und fahr heut heim....
bitte bitte
RE: Sensorik - pepsi - 30.06.2009
Bei der Prüfung hast du ja eine Referenz und ein Probenpaar, wovon eines davon ebenfalls die Referenzprobe ist. Konstant heisst, dass es immer die gleiche Referenz ist und balanciert mit unterschiedlichen.
Ich glaub so sollt das hinkommen.
Lg
RE: Sensorik - nina03 - 30.06.2009
danke aber die prüfung hab i eh schon hintermir...
kann sich bitte bitte jemand an die bücher erinnern?
RE: Sensorik - nina03 - 13.07.2009
nach oben schupf!
bin immer noch auf der suche nach einer freundlichen kollegin die sich an die bücher erinnern kann
(die in den unterlagen als quellen angegeben hab ich schon gefunden aber da waren doch noch ein paar mehr...)
RE: Sensorik - sonada - 14.07.2009
Hab mal gekramt...und hier die Ergebnisse, weiß aber nicht, ob ich auch wirklich alle Bücher aufgeschrieben hab, ging ja damals ziemlich schnell...:
1. Sensorische Lebensmittelprüfung - Lehrbuch für d. Praxis, Gisela Jellinek (1981)
2. Lebensmittelsensorik, Eva Derndorfer (2006)
3. Grundlagen und Prüfverfahren der Lebensmittelsensorik. Hamburg: Behr’s Verlag, 1989, I. Fliedner, F. Wilhelmi
4. Lebensmittel mit alles Sinnen prüfen, Alfons Fricker (1984)
5. Warum wir essen was wir essen; eine Entdeckungsreise zum persönlichen Geschmack, Eva Derndorfer
6. Geschmackswelten, Goetz Hildebrandt
7. Grundlagen und Prüfverfahren der Lebensmittelsensorik (Mechthild Busch-Stockfisch)
Das letzte Buch ist sozusagen "die Bibel" in der Sensorik!
lg
RE: Sensorik - nina03 - 14.07.2009
DANKE!