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Prüfungsfragen Vorratshaltung? - bibia - 30.06.2009
hat jemand alte prüfungsfragen von ihr?
ich hab nur die von der strv seite gefunden.
wär sehr hilfreich
danke
RE: Prüfungsfragen Vorratshaltung? - mira86 - 30.06.2009
* Vor/nachteile pökeln
*Definition Gefrierbrand, Blanchieren, etc
*Hauptreaktion beim Umröten
*Vergleich Pasteurisieren - Sterilisieren
*Verderbsmethoden - Definition und kurz beschreiben!
*Chemischer Verderb mit Beispielen
* ADI