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Lebensmittelanalytik II - verenale - 10.10.2009
Weiß wer wie die Frage zu beantworten ist?
Wie groß ist der % Anteil von Bioprodukten auf dem österr. Markt?
In welcher Größenordnung liegen die % uellen Ernteverluste weltweit?
Wie werden Pflanzenschutzmittel im Freiland abgebaut?
lg
RE: Lebensmittelanalytik II - Claudia - 10.10.2009
Der Anteil des Biolandbaus ist in Österreich mit 10 % sehr hoch, aber nicht immer kann man die Produkte von konventionell hergestellten unterscheiden. Der Verarbeitungsgrad nimmt zu.
Die Ernteverluste betragen in Europa: 25 %, in Ozeanien: 28 %, Nord- und Zentralamerika 29 % - trotz dem Einsatz von Pflanzenschutzmittel.
UdSSR und China: 30%, Südamerika 33 %, Afrika 42 %, Asien 43 %.
Der Pflanzenschutzmittel-Abbau kann grob in 3 Bereiche unterteilt werden:
1. Konzentration nimmt rasch ab
2. normaler Abbau
3. langsamer Abbau in geschützten Bereichen (Licht, Luft, Sonne, Wärme beeinflussen den Abbau), geschützte Bereiche sind etwa Milchfett, Lehmschicht…
Es gibt 3 Abbauwege:
1. ein aktiver Wirkstoff wird zu einem nicht aktiven Wirkstoff (Detoxifikation) das ist derhäufigste Fall
2. eine aktive Form wird zu einer anderen aktiven Form dies ist z.B. bei Epoxiden der Fall: Aldrin --> Dieldrin
3. eine aktive Form wird zu einer noch aktiveren Form das ist der Fall bei Thiophosphorsäureestern, wo ein noch stärkerer Cholinesterasehemmer entsteht
lg claudia
RE: Lebensmittelanalytik II - verenale - 10.10.2009
Danke dir
lg