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prüfungsfragen almt vom 28.10. - danii - 29.10.2009
eigentlich nix unbekanntes
o) unterschied zwischen pasteurisation und sterilisation
o) verpackung unter modifizierter atmosphäre bei atmendem, pflanzlichen lebensmittel
o) aseptische abfüllung - wie? vorteile?
o) unterschiede von backen, braten und rösten
o) aufbauagglomeration - welche bindungsmechanismen?
o) sorptionsisotherme
das waren die themen, die genauen fragestellungen weiß ich leider nicht mehr! lockere atmophäre bei der prüfung - ergebnisse sollen auch schon nächste woche da sein
liebe grüße
d.
RE: prüfungsfragen almt vom 28.10. - danii - 05.11.2009
noten sind schon im univis