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LM-Chemie heute - kati1106 - 04.11.2009
Hallo ihr Lieben,
war vll jemand heute bei LM-Chemie und weiß noch in etwa was Prof. Ebermann heute gefragt hat?! Danke,schönen Abend noch
RE: LM-Chemie heute - sansl - 04.11.2009
- lactose, struktur...
- Milchsäuregärung
- Säuern
- Stärke, Aufbau, Abbau
- Sorbinsäure
- Kokosfett, Kakaobutter
- Phospholipide, Bestimmung
- Cholin
- Fleischreifung, AS für Geschmack, Freisetzung protelytischer Enzyme
- Pfeffer
- Alkaloide
- Chlorogensäure
- Peroxidase
- Gerbstoffe, Gallussäure
- Katechine
- Geraniol
- Propionsäure
- Mykotoxine, wie zerstörbar
- Patulin, wo
- Bitterstoffe
- Zuckeralkohole als Zuckerausstauschstoffe
- Erukasäure
- Capsaicin
- Senf und Senföle
- Flavone
- a-Linolensäure
- trockene Öle
- Verdickungsmittel
- Pektin
- Xanthan
- unverseifbarer Anteil von Fett
- Phytosterine
- Margarine und Butter
- Steroide
- Backfähigkeit, AS
- Backpulver
- Zwiebel
- künstliche Süßstoffe
lg, sandra
RE: LM-Chemie heute - sansl - 04.11.2009
eine seite hab ich noch ;-)
- schwefelige Säure
- Maillard-Reaktion
- Mehltypenzahl
- Linolsäure
- Bestimmund FS-Zus.setzung
- Menthol
- Benzoesäure, Salicylsäure
, Pökeln
, N-Gehalt-Bestimmung von Fleisch
- FS im Olivenöl
- Verseifungszahl
- Flavanoide
RE: LM-Chemie heute - hallöchen - 04.11.2009
was waren die trockenen öle? die stehen nicht im skript!
RE: LM-Chemie heute - Erika - 05.11.2009
sind alle durchgekommen? wieviele leute waren denn da?
danke schön
!
RE: LM-Chemie heute - hallöchen - 05.11.2009
es sind von 9 leuten 2 durchgeflogen. das durchfliegen war vollkommen gerechtfertigt.
RE: LM-Chemie heute - sansl - 07.11.2009
trockenes öö: zB Leinöl
also einfach das es schnell trocknet, verwendet in Lacken
war keine große frage ;-)