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LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - Kathi - 06.11.2009 Hello Leute! kann mir wer bei diesem Beispiel weiterhelfen?? Gegeben ist ein Salz, welches zu 97% aus NaCl, 2,3% KCl, 0,5% NaNo2 und 0,2% KNO2. 10 g Pökelsalz werden pro kg Fleisch verwendet. werden 50 ppm überschritten?? also ich wär das ganze mal so angegangen: M (NaNO2)= 69 g/mol M (KNO2)= 85,1g/mol 10g...100% xg....0,5% = 0,05g NaNO2/kg 69g...1mol 0,005g...xmol = 0,000725 mol= 0,725 mmol/kg M (NO2)= 46g... 1mol xmg....0,725 mmol = 33,35 mg/kg entsprechen 33,35 ppm würd das ganze noch mal genauso mit KNO2 rechnen. die ppm zusammenrechnen, und wenn ich dann über 50 ppm bin, hab ichs halt überschritten... würd das so hinhaun??? lg Kathi RE: LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - cioccolato - 07.11.2009 glaub, dass das so stimmt! hätt ich auch so gerechnet.... weißt du vielleicht, was er bei dieser frage hören will? Warum können Tocopherole auf NP-DCs teilweise aufgetrennt werden? Grund nennen und durch Strukturformeln belegen. danke! RE: LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - Kathi - 07.11.2009 normal phase ist ja eine unpolare stationäre phase. also die tocopherole haben ja unterschiedliche polarität. und die unpolaren werden somit länger zurückgehalten und die polaren zuerst eluiert. dann würd ich noch die strukturformeln von den tocopherolen aufzeichnen. da kann man dann die polarität erkennen... lg Kathi RE: LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - cioccolato - 07.11.2009 so hab ichs mehr eh auch gedacht. Danke! RE: LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - Blub - 07.11.2009 Hallo Kathi die NP ist aber eine Polare stationäre Phase also umgekehrt lg RE: LM-Chemie UE - Bsp. Pökelsalz - Kathi - 07.11.2009 achja... genau... sorry. hab das jetzt nicht nachgeschaut... habs verwechselt *ggg* aber der rest sollte passen... :-) lg Kathi