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Lm-chemie UE Prüfung - cioccolato - 09.11.2009
Ich schau mir grad alte Prüfungsfragen an, und steh bei 2 irgendwie an...
Zeichnen Sie ein TG aus Ricinolsäure mit richtiger Konfiguration an der DB. Das TG besteht zu 85 % aus Ricinolsäure. Zeichnen Sie das TG und markieren Sie die asymmetrischen C-Atome. Berechnen Sie die VZ!
und:
nitritberechnung; maximal 70 ppm /kg fleisch zugelassen wieviele gramm KNO2 bzw gramm NaNO2 dürfen also drinnen sein.
Vielleicht könnt ihr mir weiterhelfen... Danke!