+- StRV-EW BBS (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs)
+-- Forum: Diskussionsbereich (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=7)
+--- Forum: Master (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Thema: Lebensmitteltechnologie (/showthread.php?tid=12741)
Lebensmitteltechnologie - Maxi - 09.12.2009
Welche Fragen kamen heute?
RE: Lebensmitteltechnologie - leisa - 09.12.2009
es kamen wieder die gleichen prüfungsfragen:
Gruppe A: technologie bei der milchherstellung
käseherstellung
tee: grüner, schwarzer, oolong tee - produktion
Rübenzucker
physikalische haltbarkeitsmethoden: thermische (sterilisieren, pasteurisieren, kühlen, gefrieren)
Gruppe B: Butterherstellung
fettraffination
teigführung (hefeteig, sauerteig)
fleisch: pökeln
kaffeeröstung
lg