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Mikronährstoffe Frage - phoebe - 24.01.2010
Sind "Antinutrive Inhaltsstoffe" und "Nicht nutrive Inhaltsstoffe" das gleiche??? Also sekundäre Inhaltsstoffe und Probiotika??? Weiß das jemand?
RE: Mikronährstoffe Frage - NaNu - 24.01.2010
ich lern auch grad für die prüfung (mach aber grad jod und co), hab das jetzt mal gegoogelt --vielleicht hilft dir das http://www.bfdev.de/infos/seminareArchiv/003/Gassmann-D-Abstract-3IAS.pdf
werd nachher mal in seinem buch nachschauen...
RE: Mikronährstoffe Frage - Tracid - 24.01.2010
so wie ich das verstanden hab sind antinutritive welche, die die aufnahme von anderen nährstoffen verschlechtern (zB phytinsäure). Nicht nutritive sind welche die einfach keinen nährstoffcharacter haben (aka sek. inhaltsstoffe).
RE: Mikronährstoffe Frage - boo - 24.01.2010
lt. blauem Buch sind antinutritive Substanzen natürlich vorkommende primär toxische Inhaltsstoffe in LM, z.b. als Abwehr gegen Feinde, Resistenz gegen Schädlinge (Oxalsäure, Phenole, biogene Amine, glucosinolate, äther. Öle.....etc.)lg