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EL UE - Cupito - 12.06.2008
Beim 2. Labortag gibts im Protokoll den Punkt Proteine nach CS, PDCAAS und Lim. AS die Proteinqualität. Soll ich da einfach schauen welches der 2 Proteine mit seinem Gehalt näher bei 40% ist, oder gehts da nicht um das E/N=40/60 Verhältnis?
thx
RE: EL UE - lilly :) - 12.06.2008
Das hat nichts mit dem 40/60 Verhältnis zu tun. Die limitierende AS ist dann einfach die, die den niedrigsten Wert hat. Können auch mehrere sein.