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obst & Gemüse thema - Eome - 12.04.2010
Hallo
kann mir jemand bei folgendem O&G Thema helfen bitte?
Welche Verfahren außer der Saftgewinnung durch Pressen haben für die Fruchtsaftherstellung in Europa Bedeutung, wie sind diese hinsichtlich Qualität und Wirtschaftlichkeit zu bewerten
Unterlagen, bereits ausgearbeitet etc. (erwi hab ich schon)
im Gegenzug kann ich diverse Mitschriften, Referate, Skripten, Prüfungsfragen etc. bieten. Vielleicht ist ja etwas für dich dabei
Ist meine letzte Prüfung und wäre echt super dankbar über eine rückmeldung!!
lg
RE: obst & Gemüse thema - Erdapfel - 13.04.2010
Hallo,
wo bekomme ich gute mitschriften her? ich kann mit den folien leider nichts anfangen!!! vielleicht kann jemand mir helfen und paar tipps zur prüfung geben! wäre sehr nett!!
danke, LG
RE: obst & Gemüse thema - Sonschi - 13.04.2010
Saftgewinnung in Europa:
Auspressen
Extrahieren
Verflüssigen
Zentrifugieren
Pressextraktion
er will genau das wissen was im erwi-skript steht (und das eigentlich wort für wort)!
RE: obst & Gemüse thema - Erdapfel - 18.04.2010
keine tipps für die prüfung??????
RE: obst & Gemüse thema - paloma - 18.04.2010
Hallo!
Auf jeden Fall dein selbst ausgearbeitetes Thema sehr gut ansehen!!! Du bekommst sicher Fragen dazu!!!
Ich hatte das Thema Obstsäfte (Unterschied klare und trübe Säfte): Erklären Sie den Unterschied, Besonderheiten.....? Herstellung von Zitrussaft und Unterschied zu anderen Obstsäten?.....
Wichtig: alkohol. Gärung, Pektin!!!, Fruchtsaft, Fruchtnektar, Sirup, Qualitätsanforderungen an Obst (reif, frisch, sauber, verarbeitungsfähig), Saftgewinnung (Zerkleinerung, Pressung), Entsaftungsverfahren (Verflüssigung (enzymatisch)!!! ...), Presshilfsmittel, etc.....
l.g.
RE: obst & Gemüse thema - Sonschi - 19.04.2010
lern das erwi-skript wort für wort und kenn dich in deinem erwählten thema aus! is net so schwierig und er benotet seeehr human