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Bachelorarbeit Lebensmittelunverträglichkeit zu vergeben - Ortbauer - 08.11.2012
Liebe Studierende,
wir haben eine Bachelorarbeit zum Thema Gluten-Unverträglichkeit, "Hilfe für Zöliakiekranke", zu vergeben. Dabei soll es insbesondere um den Abbau von Gluten durch Peptidasen (glutenases) in Rohstoffen und Nahrungsmitteln sowie um die Möglichkeiten der orale Enzymtherapie gehen.
Kontakt: Martina Ortbauer
martina.ortbauer@univie.ac.at
Dept of Nutritional Sciences, Emerging Focus Nutrigenomics