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Milchtechnologie-Prf. HEUTE! - birgit - 25.07.2008
Wie war die Prf.? War sie schriftlich? Welche Fragen sind gekommen?
Danke im Voraus!
LG
B
RE: Milchtechnologie-Prf. HEUTE! - vroni - 25.07.2008
hi,
ja war schriftlich.
die fragen waren:
caseinsuspension (stabilisierung, micellenassoziierte eiweißkomponenten)
indirekte uht-erhitzer (funktion/bau, vor- und nachteile)
produktionsstufenschema von butter (agglomerationsverfahren)
kondensmilch (standardprodukte, möglichkeiten zum wasserentzug)
so in etwa.
lg