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Prüfungsfragen Mayer - coko - 08.10.2008
Hallo!
Leider find ich kaum alte Prüfungsfragen vom Mayer im Forum. Möchte demnächst schriftliche Prüfung bei ihm machen. Mir wäre sehr geholfen, wenn ihr mir eure Fragen posten könntet (so gut ihr euch noch erinnert)! Bin natürlich auch für jeden sonstigen Tipp dankbar!
Danke für eure Hilfe,
lg Conny
RE: Prüfungsfragen Mayer - SUMMERSUN - 08.10.2008
Also ich kann dir leider nur von meiner mündlichen Prüfung berichten:
Er fragt eine Frage zu den Milchbestandteilen, was zur Molkerei (Ablauf oder Aufbau von Plattenpasteur, Milchzentrifunge...) dann gibts zu den Produkten eine Frage. Zum Schluss wollte er noch was über Gereiften Käse wissen --> Fehlgärungen.
Wir waren nur zuzweit bei der Prüfung. Durfte mir bei jedem Themenbereich aussuchen was ich nehmen will zB: Fett oder KH...
Wenn du die wichstigen Dinge weißt, also den Stoff halbwegs verstanden hast, dürfte das kein Problem sein.
Viel Glück für die Prüfung!
RE: Prüfungsfragen Mayer - tanja - 09.10.2008
wo gibt Mayer die Prüfungstermine bekannt.
kann mir jemand den Link geben?
lg
RE: Prüfungsfragen Mayer - stuzzicadenti - 09.10.2008
Im Skriptum sind im Anhang alle Fragen zusammengestelllt!
Kleiner Tip am Rande: In der VO hat er zu uns gesagt, dass ein Produktionsschema bei der Prüfung immer dabei ist.
lg
RE: Prüfungsfragen Mayer - maria g. - 09.10.2008
tanja schrieb:wo gibt Mayer die Prüfungstermine bekannt.
kann mir jemand den Link geben?
lg
auf blis.boku.ac.at nach mayer suchen.
baba,
maria
RE: Prüfungsfragen Mayer - Nadja - 10.10.2008
Hallo,
bei der schriftlichen Prüfung Ende Juli 08 hatten wir folgende Fragen:
*Caseinsuspension (Stabilisierung, Micellenassoziierte Eiweißkomponenten)
*Indirekte UHT-Erhitzer (Funktion/Bau, Vor- und Nachteile)
*Produktionsstufenschema von Butter (Agglomerationsverfahren)
*Kondensmilch (Standardprodukte, Möglichkeiten zum Wasserentzug)
Es kommt eigentlich immer ein Produktionsstufenschema, was zu den Inhaltsstoffen und zu den molkereitechnischen Grundbehandlungen. (Das sollte man also gut lernen).
Ansonsten kommt immer noch zu einem bestimmten Produkt eine Frage (z. B. Kulturen, produktspezifische Technologie...).
Ich hab damals bis zu den Käsen alles gut gelernt und auf den Rest "verzichtet"
Zeit war schon knapp und das andre konnte ich alles perfekt. Das Käsekapitel ist nicht sehr motivierend. 
LG, Nadja
RE: Prüfungsfragen Mayer - Bernhard - 12.10.2008
Würd die Prüfung auf alle Fälle mündlich machen!
RE: Prüfungsfragen Mayer - arschwarze - 15.10.2008
weiss jemand, ob schriftlcih alle fragen gleich viele punkte wert sind? wenn ja müsste man ja auf alle fälle positiv sein, wenn man die ersten 2 kapitel + die produkrionsschemata lernt oder?
lg