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lebensmittelchemie - mara 5555 - 20.10.2008
kann mir bitte jemand sagen, was er bis jetzt in der vorlesung gemacht hat. das wär toll, danke!
lg
RE: lebensmittelchemie - Cupito - 20.10.2008
6.10: Einführung: es ging um heterotrophe ernährung, offene systeme vs. gleichgewichtssysteme, dann LM Beurteilung, kurz die 3 Stoffklassen, Protein, KH, Fette, und die essentiellen Teile
13.10: Haltbarmachungsverfahren: physikalische verfahren... kühlen, gefrieren, erhitzen, sterilisieren und noch die versch. Behältnisse
RE: lebensmittelchemie - mara 5555 - 20.10.2008
danke schön!
und was wurde heute in der vorlesung gemacht?