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LM-Analytik II - Frage zu Aromastoffen? !!!! - JonnyWalker - 27.11.2008
Hallo ihr Lieben,
Ich finde zu der folgen Prüfungsfrage keine komplete Antwort in meinen Unterlagen - BITTE UM HILFE !!!!
Prü: 03.09.2007
Welche Methoden werden in der Aromaanalytik zu Extraktion der Aromakomponenten verwendet?
denke das ist: -> Simultane Extration/Destillation nach Likens-Nickerson ...
Beschreiben Sie die in der Vorlesung besprochenen Methoden, sowie ihre Vor- und Nachteile??????
Nennen Sie 4 Bsp von Charakter- Impact- Verbindungen von natürlichen Aromen und zeichnen Sie die chemische Strukturformel dieser Verbindungen auf. ok Antwort in Werther Folie
Was versteht man unter Geruchsschwellenwert, was ist der Aromaschwellenwert?
-> da gibt es auch nicht viel darüber, würde sagen der Geruchsschwellenwert ist der Wert bei dem man den Geruch gerade noch wahrnehmen kann, sind für die einzelnen Aromastoffe verschwieden - siehe Seite 1 Werther Folie
Vor und Nachteile?
Danke schon mal - helfe auch gerne wieder mal aus
Lg
RE: LM-Analytik II - Frage zu Aromastoffen? !!!! - Tracid - 27.11.2008
hi...also hab auch nicht viel dazu...
z.B.:
SPME:
vorteile: zeitersparnis, möglichkeit zur automatisierung, kein org. Lösungsmittel, geringe veränderung der probe durch vorbereitung
nachteil: keine isolierung des analyten durch geringe mengen
dynamische headspace: vorteil direkte aufgabe in GC da stoffe schon flüchtig
likens-nickerson: nachteil viel lösungsmittel, aufwändig (zeit)
sonst würd ich nur die methoden beschreiben...
RE: LM-Analytik II - Frage zu Aromastoffen? !!!! - JonnyWalker - 27.11.2008
DANKE dir!
werd ich gleich notieren
RE: LM-Analytik II - Frage zu Aromastoffen? !!!! - Lora - 27.11.2008
Hola!
Wisst ihr denn welche Aromastoffe und PSM in der letzten Vorlesung behandelt wurden?