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Frage zu Lebensmitteltechnologie - Angelika - 06.01.2009
Was unterscheidet pasteurisierte Milch von pasteurisierten Fruchtsaft?
Milch muss man kühlen Fruchtsaft nicht, solange er nicht geöffnet wurde.
Aber warum? Kann das jemand kurz erklären?
Wär voll nett!
Lg
RE: Frage zu Lebensmitteltechnologie - Angelika - 06.01.2009
Habs grad selbst herausgefunden! Der pH Wert ist ausschlaggebend!