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chemie der aromen - elmi - 10.02.2009
kann mir bitte jemand mit den folgenden fragen weiterhelfen:
in welchem millieu wirken aromen (dessert+gewürz- aromen) besser-
im sauren, neutralen oder leicht basischen??
ist mevalonsäure für die synthese von monoterpenen wichtig- ja/nein??
danke euch
RE: chemie der aromen - maria g. - 10.02.2009
elmi schrieb:kann mir bitte jemand mit den folgenden fragen weiterhelfen:aus der erwi-mitschrift: würzig/Dessert: neutraler Bereich
in welchem millieu wirken aromen (dessert+gewürz- aromen) besser-
im sauren, neutralen oder leicht basischen??
elmi schrieb:ist mevalonsäure für die synthese von monoterpenen wichtig- ja/nein??
von http://de.wikipedia.org/wiki/Mevalons%C3%A4ure
"Mevalonsäure ist eine wichtige Zwischenstufe auf bei der Synthese von Terpenen"
baba,
maria
RE: chemie der aromen - elmi - 10.02.2009
danke danke danke
RE: chemie der aromen - Misch - 10.02.2009
Hallo zusammen!!
Kann mir jemand sagen, wann die nächste Prüfung (Chemie der Aromen oder Riechstoffchemie) ist???
Danke
RE: chemie der aromen - maria g. - 10.02.2009
der offizielle termin war schon (und da gibts immer nur einen), aber man kann sie in der sprechstunde machen. gibt sprechstunde in die suchfunktion ein, dann kriegst du genauere infos.
baba,
maria
RE: chemie der aromen - Misch - 11.02.2009
dankeschön