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Übungen Ern II - Sisi - 29.03.2009
Weiss jemand warum man die Frischkäse-Probe mit Sand verreiben muss?
ist das, weil dann die Feuchtigkeit besser rausgeht?
RE: Übungen Ern II - Johanna - 29.03.2009
Die Frischkäseprobe muss mit Sand verrieben werden, weil dieses Lebensmittel eine Oberflächenhaut bildet (=pastös) und durch den Seesand die Oberfläche vergrößert und das Lebensmittel aufgelockert wird.
RE: Übungen Ern II - Sisi - 30.03.2009
vielen lieben dank
und weisst du auch wesshalb es wichtig ist einen blindwert zu bestimmen???
ist das damit man weiss ob das schiffchen auf dems abgewogen wurde N-frei ist?
RE: Übungen Ern II - Johanna - 30.03.2009
genau bei dem N-Beispiel. Könnte ja sein, dass dort ein N-Rest drauf ist und der würde dann das Ergebniss verfälschen. Mit einem Leerwert kann man das dann feststellen