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VH&VS UE_Past.&Sterilisation - Snoopy - 22.05.2008
Hat jemand vielleicht schon das Thema Pasteurisation und Sterilisation in VH&VS ausgearbeitet? Welche Literatur ist da nützlich?
Danke im Voraus!!
RE: VH&VS UE_Past.&Sterilisation - CGF - 22.05.2008
war bei mir nur teil für - physikalische verfahren- aber am besten du hältst dich an das was in der vo gesagt wurde. für literatur kann ich unsere uza-bibliothek empfehlen oder benno, kunz - lexikon der lebensmitteltechnologie, springer verlag
RE: VH&VS UE_Past.&Sterilisation - Snoopy - 22.05.2008
Danke für die Info!
Leider reicht das, was in der VO erklärt wurde nicht für 10 Minuten!! Brauche daher mehr Info über das Thema!