+- StRV-EW BBS (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs)
+-- Forum: Diskussionsbereich (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=7)
+--- Forum: Allgemeine Infos und Termine (https://www.stv-ernaehrung.at/bbs/forumdisplay.php?fid=8)
+--- Thema: Hilfe ASS und PDCAAS von Soja! (wichtig) (/showthread.php?tid=9385)
Hilfe ASS und PDCAAS von Soja! (wichtig) - annamierdl - 21.05.2009
Hallo ich brauche Hilfe:
Kann mir jemand erklären, wie ich bei der Sojabohne auf eine PDCAAS von 1 komme?
Ich habe vollgende Angaben:
Anteil Cys und Met in der Sojabohne jeweils 1,3
Anteil Referenzprotein: 3,5
Dann muss ich doch so rechnen: (1,3+1,3) : 3,5 = 0,74 --> das ist die Amino Acid Score
(noch kurz zur Info: Met ist die limitierende AS von Soja, deshlab schreib ihc die anderen gar nicht mehr auf)
Um die PDCAAS zu berechnen muss ich doch die Wahre Verdaulichkeit (bei Soja 86% ist 0,86) mit der AAS der limitierenden AS multiplizieren --> dann käme bei mir raus: und das ist ja nur 0,63
Ich hab in vielen Büchern aber gelesen, dass die Sojabohne eine PDCAAS von fast 1 hat...
Steh ich auf dem schlauch? Hab ich was falsch gemacht?
Ich hoffe, es kann mir jemand helfen!!
Liebe Grüße
Anna[/align]