Prüfungsfrage Ernährungsphysio KH

[rosine]

Meine Lieben, wer kann mir helfen ??

hab bald Diplomprg..und bin verzweifelt
was meint er mir der Frage :
teilen sie die KH nach ihrere Bioverfügbarkeit ein ??

wie würdet ihr die frage beantworten??
danke im vooraus

[Sarah]

Also mir würde zu dem Thema spontan einfallen daß z.b. Ballasttoffe garnicht verfügbar/verwertbar sind, es können auch nicht alle Zucker zu 100% (so wie Glukose) verwertet werden...kann mir vorstellen daß das damit gemeint ist...

[paloma]

HI!
Ich würde mit den MS anfangen. Glucose hat die beste Bioverfügbarkeit! Dann die Absorptionsgeschwindigkeit der MS aufzählen: Gluc, Gal >Fructose>Mannose>Xylose>Arabinose.

DS in Mukosazelle aufgenommen ->Dissacharidasen->MS
OS:Malto-OS, Maltodextrine
PS:
Glykogen
Stärke
geringe Verwertbarkeit: Agar, Alginate, Carageen
nicht verwertbar: Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Inulin, Dextran, Lichenin
OS: Raffinose, Stachyose, Verbascose

OS:Weiß nicht sicher wo die rein gehören;
verwertbar: Malto-OS, Maltodextrine
nicht verwertbar: Raffinose, Stachyose, Verbascose

So würds ich aufzählen. 100% sicher bin ich mir aber nicht!

[Sarah]

Ja so ungefähr hab ich das auch gemeint

[paloma]

Ja genau, löslichen Ballaststoffe von den nicht löslichen noch unterscheiden, weil die löslichen (Pektin, Hemicellulose, beta-Glucan) tragen durch Absorption der Spaltprodukte einen geringen Teil 1-2% zur Energiegewinnung bei und die nicht löslichen (Lignin, Cellulose)werden von Dickdarmflora kaum abgebaut.
Vielleicht so auch noch mal aufzählen!
l.g. und viel Glück

[rosine]

vielen dankfür eure mühe