riechstoffchemie/chemie der aromen -fragen

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habe folgende fragen nicht aus den skripten rauslesen können, kann mir viell wer helfen? danke

chemie der aromen:
sind aromastoffe lipophil, hydrophil oder ambivalent?
wieviele aromastoffe machen das röstkaffeearoma aus?
hauptaromastoff des champignons?

riechstoffchemie:
C16 Aldehyd? Aldehyd oder Lacton oder Methylglycosidethylester?
monoterpene: wie kann man sie herstellen?
1 kg Jasminöl, wieviele blüten braucht man?

[Sunshine]

Chemie d. Aromen:
Aromastoffe sind lipophil (glaub da gings aber um äth.Öle)
Champignonaromastoff: 1-Octen-3-d

Riechstoffchemie hab ich noch nicht angeschaut, sorry.

[Becky]

Wo gibts denn die Fragen zur Riechstoffchemie?

[Becky]

habe folgende fragen nicht aus den skripten rauslesen können, kann mir viell wer helfen? danke

chemie der aromen:
sind aromastoffe lipophil, hydrophil oder ambivalent?
wieviele aromastoffe machen das röstkaffeearoma aus?
hauptaromastoff des champignons?

riechstoffchemie:
C16 Aldehyd? Aldehyd oder Lacton oder Methylglycosidethylester?
monoterpene: wie kann man sie herstellen?
1 kg Jasminöl, wieviele blüten braucht man?

riechstoffchemie:
für 1 kg Jasminöl braucht ma 8 Mio. Blüten! (ned schlecht )
zu Monoterpene hätt i gfunden: aus 2 Isopreneinheiten über Phosphat-Verbindung verknüpft

[Dosi]

Hallo,

könnte bitte jemand die Fragen für Riechstoffchemie posten? Ich hab sie nämlich nicht! Wäre ganz lieb!
Danke im voraus!

[lala]

Also ich glaub das waren die vom letzten Jahr wenn ich mich noch richtig erinnere und sind eigentlich immer die gleichen und mit der Mitschrift auf jeden Fall zu beantworten sonst auch noch hinten im Lebensmittelchemieskript

1) Riechstoffe lipophil oder hydrophil?
2) Was sind Agrumenöle?
3) C16- Aldehyd? Aldehyd od. Lacton od. Methylglycidethylester.
4) Euosmophore Gruppe - un-, oder angenehmer geruch?
5) Eichenmossextrakt -von wo gewonnen?
6) Enfleurage
7) Anosmie
8) Monoterpene - wie kann man sie herstellen?
9) 1kg Jasminöl : wieviel kg Blüten braucht man?

[Dosi]

dankeschön!!

[babsi82]

hallo!

wann ist denn ein prüfungstermin von riechtstoffchemie/chemie der aromen? gibts auch die möglichkeit für mündliche prüfungen?

lg Babsi

[Sunshine]

Chemie der Aromen ist nur im WS.
Riechstoffchemie ist am 25 Juni, um 8.15 in HS5 - keine Anmeldung notwendig - einfach hingehen.
Mündlich ist auch möglich. Mußt dir mit dem Prof. eben selbst einen Termin ausmachen. Schriftlich ist auf alle alle Fälle einfacher!! (nur kleiner tipp)