Suche Buch über lebensmittel

[Barbara83]

Hi!

Ich suche schon länger ein Buch, dass die wichtigsten (klassischen) Lebensmittel enthält und wo auch beschrieben wird, welche Nährstoffe drinnen sind... Bis jetzt habe ich immer nur die Nährstoffe als Hauptthema gefunden und in welchen Lebensmitteln sie sind.

Kennt jemand ein gutes Buch in die Richtung?

[Manuela007]

Lern grad für Lebensmittelchemie und hab mir schon länger des Buch "Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung" von Ebermann u. Elmadfa gekauft.
Wird halt sehr genau über Nährstoffe beschrieben aber finds gut erklärt.

[dreamcatcher]

ich find den "GU Kompass - Nährwerte" sehr übersichtlich.
http://www.thalia.at/shop/home/artikelde...58260.html