LM-Chemie - Bitterstoffe

[andreah]

Hi, bin grad am Fragen ausarbeiten und da werden oft Bitterstoffe, Flavonoide und Gerbstoffe und so gefragt. Das steht aber nirgends im Script, bzw. ich habs nicht gefunden.
Jetzt würd ich gern wissen, von den Leuten die die Prüfung schon gemacht haben: wo habts ihr was gelernt über die Sachen? Weil Wikipedia hilft in dem Bereich auch nicht wirklich weiter.

[Zelle]

hi,

bitterstoffe stehen auf seite 42..hinter den süßstoffen...werden auch oft gefragt...geauso wie Kapitel geschmacksverstärker...sind kleine kapitel, kommen aber an jedem prüfungstermin!

ja und wenn zb bei den bitterstoffen dabei steht flavonoide(ohne weitere erklärung) hab ich schon in wikipedia oder auf chemie-seiten, oder im chemiebuch nachgesehen, was genau damit gemeint ist...struktur..zusammensetzung, vorkommen usw..

lgz

[lala]

bitterstoff fragt er gern Narigin
und bei Flavonoiden auch umbedingt Struktur anschaun