sooo bevor ichs wieder vergesse...hier ein paar Prüfungsfragen von der letzten Prüfung:
Wagner-Fragen:
Ergänzung:
- zur Frage 2: ... Verändert die Raffination die Qualität eines Fettes und welche Schritte bei der Raffination gibt es?
- zur Frage 3: .... Tragen Sie zur Energiebilanz bei?
- zur Frage 4: Getreide - wichtige Inhaltsstoffe näher erläutern (außer Ballaststoffe, da ja schon in der Frage 3 besprochen) (oder so ähnlicH)
Till-Fragen: (an die genaue Fragestellung hab i mi natürlich nimma erinnern können, aber so in etwa wurde gefragt....)
- Wirkungen von Cucurbitacin auf den Körper?
- 1 Cucurbitaceae, die unreif geerntet wird nennen
- Was ist Cucurbitacin chemisch?
- Warum ist die Gurke bitter? 1. Grund: ....... ; 2. Grund:.......; Warum?
- 2 Strukturen abgebildet, welche man erkennen musst und den Grund hinschreiben, und warum ich weiß, dass es sich um diesen Stoff handelt
(abgebildet war Neohesperidoside und Rutinoside)
- Abb. 2 (war Rutinoside).....ist bitter, nicht bitter (ankreuzen!)
- Unterschied zw. Procyanidine und Proanthocyanidine?
- Welche Familie ist für diese SToffe charakteristisch?
- Wo enthalten?
- Amygdaline und Prunasin sind typische für die Familie: ........
- Hierbei handelt es sich chem. um?
- Wo kommen diese beiden vor?
- Xanthohumol ist chem.: ......
- Humulone & (weiß ich nicht mehr) waren abgebildet --> Frage: Um was handelt es sich hier?
- Obwohl Xanthohumole kaum in Bier vorkommen, warum werden Inhaltsstoffe von Bier trotzdem positiv bewertet? (oder so ähnlich)
- Was entsteht für ein Stoff dr. den Bierbrauprozess?
- Welche Pfl.teile werden beim Hopfen genutzt?
- A. sativum lassen sich dr. Unterscheidung des ............. in 2 Untergruppen einteilen, welcher botanisch gesehen was ist?
- In welchem NEM vom Knoblau kaum noch Allinase und Thiosulfinate vorhanden?
Cragaegus acerolus:
- Zu welcher Pfl-familie?
- Warum positiv bewertet? 2 nennen!
- NEM daraus?
Maniok:
- Linamarin typisch für welches stärke-lieferende Produkt?
- Methoden um Blausäureglykoside zu reduzieren?
So ich hoff ich konnte helfen
Aja und ich würd mir die Papers schon durchlesen bzw. größtenteils nur überfliegen! Über Raffination ist auch eine Frage gekommen! Wo die Antwort zur 4. Wagner-Frage steht, hab ich nicht gewusst....vlt. auch in einem Paper?!
