UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02.

[leila10]

Müssen wir formeln auswendig können?

[inschi]

naja im prinzip denk ich schon. so wie damals zb das labert beersche gesetz...

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was hast du leicht morgen?

[user07]

Hallo, kann jemand von euch nochmal die Vorgangsweise zur Bestimmung des Blindwerts bei der Fettsäureanalytik erklären? Wär spitze..

[inschi]

Welcher verbrauch wird beim Blindversuch erwartet? wie kommt man da drauf?? dankeee

[leila10]

das war nur eine generelle frage zu allen 4 tagen, aber ich hab fett

[rumkugel13]

Welcher verbrauch wird beim Blindversuch erwartet? wie kommt man da drauf?? dankeee

SZ : Null, da ja im reinen Ether nichts vorliegt, was man titrieren kann.
VZ: KOH wird ja mit dem Fett gekocht um es zu verseifen. Das heißt im Blindversuch ist kein fett enthalten, dass heißt wenn du zb 10 mol KOH einsetzt musst du auch 10mol wegtitrieren.
Wenn du aber fett hast dann wird ein teil der KOH ja der Verseifung verbraucht, spricht es sind dann zb nur mehr 6 mol drinnen. Wenn du jetzt titrierst kommst du eben auf die 6mol KOH die noch da sind.

und wenn du dir die formel anschaust siehst du dass das ergebis vom blindwert abgezogen wird, sprich es wurden 4mol KOH verbraucht.

und bei der JZ erwarten wir uns wieder 0.

also, wenn ich das jetzt richtig durchschaut hab erwarten wir uns bei allen formeln wo der Blindwert vom hauptwert abgezogen wird 0 und bei B - H erwarten wird die eingesetzte menge reagenz.

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Eine Frage:
Wo treffen wir uns morgen eigentlich? Gleich im Labor? Oder im Seminarraum wegen den Antestaten?

[user07]

Das wäre aber dann wieder bei der Jodzahl (B-A) die eingesetzte Reagenzmengeund bei der Peroxidzahl wieder 0, oder?

[rumkugel13]

würde ich schon so sehen.

Wie gesagt, es ist nur meine Theorie dazu. Ihr müsst halt selbst abwägen, ob das schlüssig ist ;-)

[rumkugel13]

Antestat Polarimetrie:
1. aus 0,25M NaOH und Dest. Wasser sollen 100ml 0,1M hergestellt werden
2. Warum soll die Saccharose-Lösung eine Temperatur von 20°C haben?
3. Warum setzt man HCl zu? was erwarten wir uns? welche reakton läuft ab?
4. Wie wird ermittelt, dass die Lösung nach dem Zusatz von HCl durch Zugabe von NaOH wieder neutral ist?

[Sandy]

antestat hplc
1. warum zentrifugieren?
2. was bedeutet rp18?
3. rechnung mit area under the curve
4. warum mgo zu probe? welche chem. reaktion entsteht?

könnte bitte jemand die fragen vom antestag von flammenphotometrie und fett posten??? ihr würdet uns alle damit sehr helfen!""

[inschi]

Fett?

[rumkugel13]

angeblich war was mit Kalilauge einwiegen, wo man den blindwert bei der SZ erwartet, was das phenolphthalein. bei welchem pH macht, und warum es so wichtig ist genug wijs reagenz zu nehmen. weiß es aber nicht genau.