Warenkunde 1

[Staempey]

Hey!

Ich konnte leider nicht in die Vorlesung gehen, ist die Prüfung nur mit den Folien schaffbar? oder gibts sonst wo zusätzlich Unterlagen?
Was hat er so generell gesagt zur Prüfung?

Danke und lg

[litzjo]

Ich schließe mich der Frage an. Wie war die Prüfung heute?
Kann vielleicht jemand ein paar Fragen posten? So als Orientierung zum Lernen...

Wäre voll lieb!

[Staempey]

*push*

[kevin1]

hab einfach was ich was fb gefunden hab mal reinkopiert

offen: traditionelle sojaöl-herstellung
was beim honig auf erhitzung hinweist
was conchieren ist
welche biolog. teiglockerungsverfahren
welche stoffe sind in vicia faba drin

sc: was is artischocke
was is unterschied grüner schwarzer tee
welches verhältnis weist auf die versch. früchtegruppen hin
das mit dem bauernbrot und natursauerteig
welches lm-buch nehme ich mit analysewerten
wie viel fett braucht margarine
wie viel zucker hat zuckerrübe
was is stripping
welcher ist konsumkakao
welches öl hat viele ges. FS
welches getreide hat hohen fettanteil
welches is pseudogetreide
leguminosen & AS (lysin hoch oder niedrig)
was is raffinose

[Staempey]

Hab kein facebook also Danke!
Lg

[litzjo]

Vielen, vielen Dank!

Mir ist da beim lernen noch eine Frage aus den Unterlagen aufgefallen. Leider war ich in der betreffenden VO nicht anwesend. Viell. kann sie mir jemand beantworten:

Warum sind bei der Herstellung von Sauerkraut nur "günstige" Bakterien im Einsatz und schädliche nicht?

Ist das aufgrund des Luftabschlusses? Aber auf derselben Folie steht auch, dass bei der S-Herstellung auch aerobe Bakt. beteiligt sind...


lg