Ich bin verwirrt ^^
lineare KH zeigen Kristallisation
verzweigte nicht
warum überwiegt dann im amorphen bereich der Stärke Amylose (linear) und im kristallinen Amylopektin (verzweigt)
???
lineare KH zeigen Kristallisation
verzweigte nicht
warum überwiegt dann im amorphen bereich der Stärke Amylose (linear) und im kristallinen Amylopektin (verzweigt)
???

