LM Chemie.....an alle die die Prfg Ende Jänner Marko gemacht haben

[silberpfeilchen]

Genau das selbe habe ich mir auch gedacht und bin im Belitz LM-Chemie-Buch (S. 322 falls es wer nachlesen möchte) fündig geworden:

Bau und Eigenschaften der Stärkekörner:
"... Die kristallinen Bereiche bestehen überwiegend aus Amylopektin. Dieser, auf Grund der verzweigten Strukur des Amylopektins zunächst überraschende Befund, folgt u.a. daraus, dass Amylose ohne Störung des kristallinen Charakters aus dem Korn herausgelöst werden kann und dass auch amylosefreie Stärken, wie Wachsmaisstärke, semikristallin sind.
Der Grad der Kristallinität hängt vom Wassergehalt ab. ..."

Man muss den Satz ein wenig wirken lassen, dann wird er logisch. Bzw. es ist halt einfach so, aber ist komisch, ja.

Ich denk mir oft beim Lernen, ein paar Stichworte im Skript mehr wären nicht schlecht gewesen. Bzw. hätt ich einfach öfter in die VL gehen sollen ... aber zum Glück hält sie sich sehr genau an das Buch von Belitz - also eine Empfehlung für alle, die auf Verständnis lernen und vieles nachschlagen müssen. Was bei dieser Stoffmenge aber eh nicht anders geht.

Euch allen viel Elan noch für den Endpurt beim Lernen!