mikronährstoffe

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obstistlecker Offline

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#106

29.06.2011, 08:44

kann mir eigentlich jemand klar die nutritiven und antinutritiven bereiche abgenzen? was ich so gefunden hab ist nutritiv ernährungsphysiologisch positives zeug, kh, f, protein, vitamine u mineralstoffe.
antinutritiv alles, was die verwertung und verfügbarkeit eines stoffes einschränkt, also antagonisten, enzyminhibitoren und auch sek. pflanzenstoffe - weil phytinsäure etc...
und eine andere seite sagt wieder, dass die sek. pflanzenstoffe nicht diskutiert werden, obs nicht auch nutritiv sind...
wer eine ahnung? - danke!

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mikronährstoffe - von bibi - 27.04.2011, 08:17

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