14.09.2011, 07:48
lt Vorlesungsverzeichnis steht das:
270032 VO Lebensmittelchemie I
Studienprogrammleitung Chemie
2 Stunde(n), 3,0 ECTS credits
Kapitel:27.01; 27.02; 33.01
2LA-Ch 53.
Doris Marko
Fr: 10:45-12:15, Carl Auer v. Welsbach-Hörsaal Chemie. Beginn 07.10.2011
Inhalte: Es wird ein Überblick über die wichtigen Nährstoffe, Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie Zusatzstoffe und Rückstände in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln gegeben. Auf das Vorkommen, die chemischen Eigenschaften, die Modifizierung, die Verwendung und auf die Bedeutung für die menschliche Ernährung und Gesundheit wird näher eingegangen.
Methoden: Beurteilung: schriftliche Prüfung am 26.1.2011;
Anmeldung für Chemiker über https://moodle.univie.ac.at/mod/groupcho...?id=138323
Anmeldung für Ernährungswissenschaftler über das UNIVIS
Ziele: Einführung in Lebensmittelchemie: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Enzyme, Mineralstoffe, Vitamine, Zusatzstoffe, Rückstände
lg
270032 VO Lebensmittelchemie I
Studienprogrammleitung Chemie
2 Stunde(n), 3,0 ECTS credits
Kapitel:27.01; 27.02; 33.01
2LA-Ch 53.
Doris Marko
Fr: 10:45-12:15, Carl Auer v. Welsbach-Hörsaal Chemie. Beginn 07.10.2011
Inhalte: Es wird ein Überblick über die wichtigen Nährstoffe, Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie Zusatzstoffe und Rückstände in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln gegeben. Auf das Vorkommen, die chemischen Eigenschaften, die Modifizierung, die Verwendung und auf die Bedeutung für die menschliche Ernährung und Gesundheit wird näher eingegangen.
Methoden: Beurteilung: schriftliche Prüfung am 26.1.2011;
Anmeldung für Chemiker über https://moodle.univie.ac.at/mod/groupcho...?id=138323
Anmeldung für Ernährungswissenschaftler über das UNIVIS
Ziele: Einführung in Lebensmittelchemie: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Enzyme, Mineralstoffe, Vitamine, Zusatzstoffe, Rückstände
lg