05.10.2011, 18:24
frage zu kollagen waren:
strukturelle aufteilung von Kollagen,
welche chemische reaktion läuft bei Gelatineherstellung ab?
und was passiert bei unterschiedlichen Konzentrationen und Abkühlungsgeschwindigkeit?
ich fand die prüfung richtig schwer, sie hat so ins detail gefragt, zB wollt sie nicht nur wissen was prionen sind, sondern au welche 2 arten es gibt und wie sich diese strukturell unterscheiden
außerdem: lebensmitteltechnologische Anwendungen von proteolytischen Enzymen?
und ja der typ hat mich au angekotzt, spielt sich auf, und dann flitzt er glei ^^
strukturelle aufteilung von Kollagen,
welche chemische reaktion läuft bei Gelatineherstellung ab?
und was passiert bei unterschiedlichen Konzentrationen und Abkühlungsgeschwindigkeit?
ich fand die prüfung richtig schwer, sie hat so ins detail gefragt, zB wollt sie nicht nur wissen was prionen sind, sondern au welche 2 arten es gibt und wie sich diese strukturell unterscheiden
außerdem: lebensmitteltechnologische Anwendungen von proteolytischen Enzymen?
und ja der typ hat mich au angekotzt, spielt sich auf, und dann flitzt er glei ^^