@rannunculus: Das Serum = Plasma MINUS der Gerinnungsfaktoren (zellulären Bestandteile, wie Erys, Leukos, Fibrin etc). Daher sage ich, die 3.Frage ist mit Nein zu beantworten. Die Versorgungsparameter der Fette: HDL/ LDL und Cholesterin und TG im Serum... 
@ zk2241
Die beiden Enzyme verlängern bzw. hydrieren die n-Säuren...Die Desaturase fügt eine weitere Doppelbindung ein und die Elongase verlängert die C-Kette - mit dem Sinn, weitere n3- bzw- n9-FS für den Körper zu synthetisieren...warum die Frage spezifisch auf "spalten" ausgelegt ist, kann ich leider auch nicht beantworten. JEdenfalls würde ich ebenso Desaturase (delta6-D.) und event. noch Elongase dazuschreiben, mit der jeweiligen Funktion der Enzyme...denn wie schon gesagt spaltet die Elongase die FS-Kette ja nicht ab, sondern verlängert sie...
@ zk2241
Die beiden Enzyme verlängern bzw. hydrieren die n-Säuren...Die Desaturase fügt eine weitere Doppelbindung ein und die Elongase verlängert die C-Kette - mit dem Sinn, weitere n3- bzw- n9-FS für den Körper zu synthetisieren...warum die Frage spezifisch auf "spalten" ausgelegt ist, kann ich leider auch nicht beantworten. JEdenfalls würde ich ebenso Desaturase (delta6-D.) und event. noch Elongase dazuschreiben, mit der jeweiligen Funktion der Enzyme...denn wie schon gesagt spaltet die Elongase die FS-Kette ja nicht ab, sondern verlängert sie...