09.04.2012, 09:40
Fragen vom letzten Termin:
1. LM-Verderb
2. Nahrungsepochen der Menschheit
3. Pasteurisieren, Blanchieren, Sterilisieren - Unterschiede
4. Engels - Prinzip/Regel (????)
5. fest-fest Extraktion
6. Wasseraktivität/aw-Wert
1. LM-Verderb
2. Nahrungsepochen der Menschheit
3. Pasteurisieren, Blanchieren, Sterilisieren - Unterschiede
4. Engels - Prinzip/Regel (????)
5. fest-fest Extraktion
6. Wasseraktivität/aw-Wert

