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VO Lebensmittelchemie WS 2011

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VO Lebensmittelchemie WS 2011
lulu Offline
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#417
27.06.2012, 07:18
(26.06.2012, 21:09)lenaa schrieb: weiß jemand von euch den logischen unterschied zw voll- und halbacetal? kann damit nichts anfangen. und wenn jz zb saccharose in lösung is, is es dann in der haworth postition?
saccharose ist ein vollacetal, glucose in ringform ein halbacetal

aldehyd + alkohol ergibt halbacetal (ringbildung bei glucose, galaktose...)

halbacetal + alkohol ergibt vollacetal (glucosidbildung bei saccharose, maltose,...)
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VO Lebensmittelchemie WS 2011 - von irtschgal - 06.10.2011, 14:50
RE: VO Lebensmittelchemie WS 2011 - von yvi810 - 07.10.2011, 09:01
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