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Lebensmitteltechnologie

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Lebensmitteltechnologie
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#187
26.10.2012, 17:13
esskulturkreise stehen auch in den folien, gleich nach den nahrungsepochen der menschheitSmile

Esskulturkreise (wichtigste stärkehaltige Pflanzenart)
- Grütze-/Graupenesser: Ganzkornesser
• Reis, Bulgur, Rollgerste
- Breiesser
• Hirsbrei, Cassavabrei, Grießkoch, Polenta
- Brotesser
• Fladen-/unferment. Brot: Weizenfladenbrot, Teigwaren, Waffeln, extrud. Flachbrot, Maisbrot (Tortillas)
• Fermentiertes Brot: gebackenes, gedämpftes Weizenbrot, gesäuertes Brot (Roggen, Weizen)

bzw es steht noch jeweils dabei in welchen ländern, kann mich aber grad nicht erinnern
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