VO Lebensmittelchemie WS 2011

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VO Lebensmittelchemie WS 2011

Lisa2704 Offline

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#558

25.01.2013, 18:17 (Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 25.01.2013, 18:20 von Lisa2704.)

Ja des steht genau beschrieben nach der maillard reaktion. UNd ich würd dann auch die reaktionsgleichung von dort hinschreiben. Also reaktion von dicarbonylverbindung mit AS und was dann halt entsteht.

Die ganzen Nachweisreaktionen von AS sind doch noch nie zur Prüfung gekommen oder irre ich mich da? Hab sie auf jeden fall in den altfragen nicht entdeckt. Lernt ihr die trotzdem ganz genau?

Also außer Edmann-Abbau, strecker und maillard...

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VO Lebensmittelchemie WS 2011 - von irtschgal - 06.10.2011, 14:50

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