VO Lebensmittelchemie WS 2011

[laguna]

@lagnua : und die autooxidation der linoläure und ölsaure?? die hat sie ja auch mal gefragt; (

ich lern nur die linolsäure und hoff dass das reicht

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ich hab auch eine frage: phytoöstrogene werden aufgrund ihrer ähnlichkeit mit 17beta-estradiol als nahrungsergänzungsmittel verwendet.
ja/nein?
in den folien steht, dass sie die wirkung von 17-beta-estradiol imitieren. aber ist das der grund, warum sie als ergänzungsmittel verwendet werden oder ist das eine fangfrage?

ich würd schon sagen dass sie deshalb genommen werden, ich mein einen anderen positiven effekt haben sie nicht oder?