UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02.

[sandy143]

Fett:

1. Phenolphtalein: pH Wert: 8,2
welche Farbe basisch
welcher sauer

2. 150ml 0,1N KOH sollen hergestellt werden (MM von KOH war gegeben)

3. 0,5N HCl und Verseifungszahl - wie ist der erwartete Blindwert?
VZ von kurzkettigen FS und von langkettigen FS (Begründung)

4. Autooxidation, warum Kurve bei Peroxidation wieder abfällt (oder so ähnlich)