UE Lebensmittelchemie 11.2. - 22.2.

[myra]

Antestat Polarimetrie:
1. Warum Beliacetat dazugeben? (1Punkt)
2. Berechnung der 32%igen HCl aus der 37%igen HCl (3Punkte)
3. Warum kann man Saccharose neben anderen Zuckern bestimmen? (3Punkte) ink. Reaktionsgleichung
4. drehwinkel ist von welchen faktoren abhängig? (3Punkte)

meine Nachbarin hatte:
1. aus 0,25M NaOH und Dest. Wasser sollen 100ml 0,1M hergestellt werden
2. Warum soll die Saccharose-Lösung eine Temperatur von 20°C haben?
3. Warum setzt man HCl zu? was erwarten wir uns? welche reakton läuft ab?
4. Warum halbschatteneinstellung?