UE Lebensmittelchemie 11.2. - 22.2.

[pink_ayla]

Bei Frage 2 mit der Iodzahl war die genaue Frage was passiert wenn zuviel eingewogen wird. Die Anwort war, dass das zugegebene Wijs Reagens nicht ausreicht und es einen Minderbefund gibt.

Bei Frage 3 wollte sie einfach hören, was eine gesättige Lösung ist. Also wenn sich unten Stärkemoleküle absetzen und sich es nicht mehr auflöst im destillierten Wasser.