18.03.2013, 09:18
(17.03.2013, 16:05)oswald schrieb: Könnte jemand bitte die Rolle der Gluthation in LM anhand von einen Bsp erklären?
(18.03.2013, 08:50)dally schrieb: -wie zeichnet ihr den streckerabbau? finde in den folien keine struktur dazu.. ?
wie erklärt ihr die heyns- verbindung? gibts in ihren folien auch strukturen dazu? hab jetzt schon sooft durchgeschaut, find aber nix..
-was schreibt, wenn ihr das glykosid erklären sollt? inkl 3 beispiele?
danke!!
Zum Gluthation steht noch dass es eine Schlüsselrolle bei der Entgiftung (Phase II Reaktion) von schädlichen Stoffen spielt und es kann reaktive Sauerstoffspezien (ROS; Sauerstoffradikale) abfangen und wirkt antioxidativ. Dabei wird Glutathion oxidiert --> von der monomeren Form GSH in das GSSG (die Reaktionsgleichung steht auch in den Folien)
Strecker Abbau Reaktion ist in ihren Folien zur Maillard Reaktion bei "Wertminderungen bei Maillardreaktion durch Strecker-Abbau (irreversibel)" (Folie 16)
Heyns Verbindungen sind 2-Amino-2-desoxyaldosen. Also wenn Fructose mit einem Amin bzw. Aminosäure reagiert, entstehen Aminoaldosen und diese nennt man Heyns Verbindungen.
Es gibt ein Foliensatz zu Glykoside, du kannst dir da ein paar aussuchen und die lernen bzw die Strukturen zeichnen, am besten ein Beispiel aus jeder Kategorie z.B ein ein Flavan-Glycosid, ein Cyanogenes Glycosid (Amygdalin ist ziemlich interessant) oder auch ein Saponin - Glycyrrhizin.