Lebensmitteltechnologie

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#459

23.10.2013, 16:37

Also bei uns gestern kamen überhaupt gar keine Fragen zum "geschichtlichen Teil".

Fragen waren (kein Wortlaut, aber so ca. müsste es passen):

Semdimentation und Filtration
Prinzipielle Haltbarkeitsstrategien
Wärmetauscher und seine Funktion in der LM-Technologie
Aseptische Abfüllung
Emulsionen und Stabilisierung dieser
Wie kann man die Wasseraktivität in LM senken

Wenn sich noch jemand an den genauen Wortlaut erinnern kann bitte ich um Ergänzung!

Liebe Grüße

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