UE Ernährung des Menschen 2

[Carioca]

Hey ihr Lieben!

Fragen von heute sofern ich mich erinnern kann:
10 Fragen, 2 Rechnungen
Theorie:
• Magnesium:
- irgendwas mit im Bereich pH 8-11
- hat sein Absorptionmax bei 595nm (keeein Plan! das hab ich mir ehrlich gesagt nicht mal angeschaut)
- bildet den Farbkomplex mit Xylidblau
- Methanol stabilisiert den Farbkomplex
• Kochsalz:
- Indikator ist Natriumchromat
- Indikator ist Kaliumchromat
- Chloridionen bilden mit Silbernitrat Silberchlorid
- Chloridionen bilden mit Silbernitrat Silberchromat
• AK von EGR ist 1,25 und FAD Effekt ist 25%
- optimal/gut
- suboptimal/marginal
- mangelhaft
• Wie sieht die Reaktionsgleichung bei Kjeldahl bei der Destillation aus
- die 1. Reaktionsgleichung war iiirgendeine. KA, glaub die gehörte nicht mal dazu
- Titrations-Reaktionsgleichung
- Destillations-Reaktionslgeichung
- Aufschluss-Reaktionsgleichung
• Laktoseintoleranz
- irgendwas vonwegen ob Laktase-Nonpersistenz der Normalzustand bei Säugetieren ist
- Laktoseintolerante vertragen gar keine Milchprodukte
- Hart und Schnittkäse ist besser verträglich weil die Molke entfernt wurde
- Gereifte Produkte sind schlechter verträglich als frische
• Tocopherolreihenfolge in einer NP HPLC
- a, g, b, d (was richtig ist)
- die anderen 3 antwort möglichkeiten waren einfach eine andere anordnung von a-g-b-d
• Health Claims
- wobei ich da die 4 Antwortmöglichkeiten nicht mehr wiedergeben kann, das war pro Antwort gleich ein Satz von über 2 Zeilen
• physiologischer Brennwert...
- ... ist bei Protein höher als der physikalische (falsch)
- ... ist bei KH und F genauso groß wie der physikalische ®
- ... die 3. Antwort weiß ich nimma aber war eine falsche
• RQ
- ist ein dimensionsloser Parameter (F) [einheit ist lO2/min]
- zeigt das Verhältnis von O2 zu CO2 (F) [genau umgekehrt]
- ist beim Menschen im Durchschnitt 0,82
- gibt Auskunft über das Verhältnis von F, KH, und EW der Nahrungsaufnahme (oder so)
• Wenn meine 1. Verdünnung 1:5 ist und meine 2. Verdünnung 1:5, ist mein Verdünnungsfaktor wie?
- 5
- 10
- 25
- 250

Rechnungen:
• 100µl Probe werden mit 400µl Isopropanol: Di-irgendwas versetzt, gevortext und zentrifugiert zur Proteinfällung. Dann werden 750µl Methanol mit 50µl des Überstandes gemischt. Wie sieht der Verdünnungsfaktor aus?

• 10mg KMnO4 werden mit Wasser auf 100ml aufgefüllt. Verdünnungsreihe. Angabe war:
Standard 1: 20µlStockL + 10µl Wasser
Standard 2: 30µl + 20µl
Standard 3: 40µl + 10µl
Standard 4: 50µl
Wie sehen die Konzentrationen der Standards aus.
[wobei Standard 4 ja nur Stocklösung ist]

So... ich glaub ich hab soweit alles aus meinem Kopf gekratzt^^
GLG,
Carioca