25.01.2016, 09:47
Ich fand sie schaffbar, aber nicht einfach. Hab mich leider tlw. verkalkuliert bzgl. der Rekationen, die ich gelernt habe.
als offene Fragen gabs:
* Edman-Abbau (nur das Endprodukt + Funktion),
* Primär-, Sekundär-, Tertiär-, Quartärstruktur Proteine,
* 3 Gruppen von proteolytischen Enzymklassen + Bsp. für ihr Vorkommen
* COX- /Lipoxygenaseweg --> welche Substanzklassen entstehen (z.B. Prostglandine...), wie wirken NSAID & Cortison?
* Autoxidation und Reaktion mit Singulett-Sauerstoff bei Linolsäure
* reduzierende Zucker erklären und Bspe
* Nachteile der Maillard-Reaktion
* Amadori-Umlagerung (mit Strukturen)
* Glycosylaminbildung (mit Strukturen)
* 3 antimikrobielle Proteine im Ei
und natürlich noch jede Menge MC-Fragen (thematisch war: Phytoöstrogene, Glykoside, Maillard-Reaktion, Stärke, Pektin, Muskulatur: Troponin usw., Verringerung Lipiperoxidation, Glutathion, biogene Amine, AS allgemein, Wasseraktivität)
... Hoffe das hilft euch ein bisschen beim Lernen!
als offene Fragen gabs:
* Edman-Abbau (nur das Endprodukt + Funktion),
* Primär-, Sekundär-, Tertiär-, Quartärstruktur Proteine,
* 3 Gruppen von proteolytischen Enzymklassen + Bsp. für ihr Vorkommen
* COX- /Lipoxygenaseweg --> welche Substanzklassen entstehen (z.B. Prostglandine...), wie wirken NSAID & Cortison?
* Autoxidation und Reaktion mit Singulett-Sauerstoff bei Linolsäure
* reduzierende Zucker erklären und Bspe
* Nachteile der Maillard-Reaktion
* Amadori-Umlagerung (mit Strukturen)
* Glycosylaminbildung (mit Strukturen)
* 3 antimikrobielle Proteine im Ei
und natürlich noch jede Menge MC-Fragen (thematisch war: Phytoöstrogene, Glykoside, Maillard-Reaktion, Stärke, Pektin, Muskulatur: Troponin usw., Verringerung Lipiperoxidation, Glutathion, biogene Amine, AS allgemein, Wasseraktivität)
... Hoffe das hilft euch ein bisschen beim Lernen!