25.11.2008, 12:40
zur frage : 10 prozent zucker in 1l wasser , wieviel energie?
Ja aber mit Zucker meint Elmadfa ( siehe seite 66 tabelle 10.2) Saccharose. Saccharose besteht aus Glucose und Fructose.
Fructose ist süßer als Glucose.
Hab da grad in einer kalorientabelle für fructose 3,9kcal pro g entspricht 16,3 kJ gefunden.
Aber ich weiß nicht wie genau diese tabelle ist, da noch aus dem ernährungslehre schulbuch.
Kann mir jemand diesen Wert aus einer wissenschaftichen tabelle bestätigen???
Man müsste dann den Mittelwert bilden also:
15,4 und 16,3 = 31,7 durch 2 = 15,85 kJ ergibt für 100g 1585KJ
also 1l hat 1585 KJ,
... für den Fall dass er sehr genau ist ...
Ja aber mit Zucker meint Elmadfa ( siehe seite 66 tabelle 10.2) Saccharose. Saccharose besteht aus Glucose und Fructose.
Fructose ist süßer als Glucose.
Hab da grad in einer kalorientabelle für fructose 3,9kcal pro g entspricht 16,3 kJ gefunden.
Aber ich weiß nicht wie genau diese tabelle ist, da noch aus dem ernährungslehre schulbuch.
Kann mir jemand diesen Wert aus einer wissenschaftichen tabelle bestätigen???
Man müsste dann den Mittelwert bilden also:
15,4 und 16,3 = 31,7 durch 2 = 15,85 kJ ergibt für 100g 1585KJ
also 1l hat 1585 KJ,
... für den Fall dass er sehr genau ist ...
