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Obst&Gemüse-Technlg. - Prf-Ablauf???

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Obst&Gemüse-Technlg. - Prf-Ablauf???
Catha Offline
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*****
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Bewertung: 2
#4
14.01.2009, 19:32
Okay...danke vielmals!

Was genau meinst du (Silverwhirl) mit "physikalisch chemischen Hintergrund"??? Muss ich ganz genau wissen wie die enzymat. Pektinolyse abgeht und welche Bakterien, Hefen welchen pH, welche Temperatur etc. brauchen???
30 Min...schon lang...

danke trotzdem nochmal!
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RE: Obst&Gemüse-Technlg. - Prf-Ablauf??? - von Catha - 14.01.2009, 19:32

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